Tienda online de colorante alimentario para la paella

 

El uso del colorante alimentario se popularizó en España como sustitutivo del azafrán, ingrediente que en épocas de carestía era inaccesible para la mayoría de las familias. En contra de lo que mucha gente piensa, el colorante alimentario tan solo aporta color a los arroces, pero no aporta sabor. Se utiliza para potenciar el color del azafrán si se desea un color más intenso

 

Por qué usar colorante en las paellas

Amarillo y colorante comestible. Sin lugar a dudas, el rasgo más distintivo de una paella, ya sea de pescado, carne, mixta o vegetal, es su característico color amarillo.

Ese estupendo color que nos cautiva, y que se lo debemos, originariamente al menos, a la especia más cara del mundo y uno de nuestros tesoros gastronómicos: el azafrán. Sin embargo, son muchos los sitios donde se ha sustituido dicho producto por colorante alimentario.

La razón no es otra que el precio:

  • Azafrán de la Mancha: aprox. 3000 €/kg.
  • Colorante alimentario: entre 5 €/kg y 8 €/kg.

La diferencia de precio entre el azafrán y el colorante alimentario, aun teniendo en cuenta que necesitaremos mucha menos cantidad de azafrán que de colorante alimentario, es sin lugar a dudas enorme.

Usos

Todo tipo de paellas, guisos y salsas.

Dosis

Una cucharadita es suficiente para cuatro raciones. 62 gramos de nuestro fino colorante especial para paellas es suficiente para 15-20 Paellas de entre 3-5 personas.

Formato:

colorante alimentario 62 gramos en tarro de cristal

 ¿Se deben hacer las paellas con colorante alimentario?

Si bien no vamos a entrar a valorar si puede ser más o menos perjudicial la tartrazina en el colorante de comida (para eso están las autoridades sanitarias), sí que nos preocupa algo más el hecho de que, mientras que a nivel industrial la tartrazina se usa en cantidades medidas y controladas, en el mundo de la hostelería se añade “a ojo”, a cucharaditas, hasta que el color del plato es el deseado (en algunos países que sí se permite su uso por la industria alimentaria, el uso de este colorante está prohibido a nivel doméstico).

Por ello, os sugerimos que, aunque no podáis o vayáis a dejar de comer una paella porque lleve colorante artificial -aunque si vais con niños pequeños y sois fans de la paella, yo me lo planearía-, preguntéis siempre: un restaurante que use azafrán (aunque sea iraní, de menor calidad que el manchego) en lugar de colorante alimentario (E-102), es un indicativo de que en ese restaurante cuidan los productos e ingredientes que usan en la elaboración de sus platos.

Comprar colorantes alimentarios

Los colorantes son compuestos químicos o naturales que modifican el tono original de los alimentos y que se emplean con diversos fines, como hacer más atractivo un alimento o recuperar el color que ha perdido tras su manipulación.

Existen numerosos tipos de colorantes alimenticios, cada uno de ellos son ideales para un tipo diferente de preparado.

Hay colorante alimentario para tartas, chocolate, postres, masas, etc…

Elabora todo tipo de postres con colorantes alimentarios y sigue las últimas tendencias de la repostería creativa con colorantes alimentarios para chocolate, rotuladores comestibles, colorantes azoicos, etc… de la mejor calidad.

Haz la mejor tarta Red Velvet con con la amplia gama de rojos de nuestro catálogo o tiñe de vivos colores la manteca de cacao de tus elaboraciones o con colorantes para chocolate de todas las clases.

Venta de colorantes alimentarios para bizcochos y chocolates

En nuestra tienda online podrás encontrar todo tipo de colorantes alimentarios en diferentes formatos: polvo, gel, líquido, spray, pasta, etc…Cada uno de estos formatos es adecuado para diferentes preparados.

Así los colorantes en gel son apropiados para teñir el fondant y los colorantes en polvo son muy utilizados para dar las tonalidades intensas a los macarons por ejemplo.

Estos colorantes alimentarios también pueden ser colorantes en pasta especialmente indicado para fondant, e ideales para colorear con gelatinas, chocolate, etc…

Los colorantes liposolubles colorea masas grasas y los colorantes líquidos son perfectos para uso con aerógrafo para teñir superficies como nata, etc…

En nuestra tienda online también encontrarás rotuladores alimentarios muy sencillos de utilizar. Si buscas una web donde encontrar colorante alimentario al mejor precio y con la mejor calidad este es Dimoba Suministros.