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Tienda online de arroces para paellas
Los tipos de arroz para paella valenciana u otras variedades afectan en el resultado final en un 50%. La selección de unos buenos ingredientes es indispensable. Obviamente ingredientes frescos, comprados el mismo día o días previos, garantizarán unos mejores resultados. Los tipos de arroz marcarán la calidad de la buena paella.
ARROZ REDONDO PARA PAELLAS
Una de las divisiones más generales de los tipos de arroz existentes los clasifica en arroz largo o redondo por su forma. El arroz largo tiende a necesitar un mayor tiempo de cocción y se pasa con facilidad, por eso este tipo de arroz no está recomendado para elaboración de paellas, ya que estas se caracterizan por sus granos sueltos y de gran textura. En ese sentido, el tipo de arroz ideal para la elaboración de estos platos es el arroz redondo, que además ofrece una mejor absorción de sabores que el largo, lo que lo convierte en ideal para cocinar paellas y arroces melosos.
Arroz Bomba
Arroz Marisma
Arroz Maratelli
Arroz Redondo
Arroz Guadiamar
OTROS TIPOS DE ARROZ
Arroz vaporizado
Arroz vaporizado
Arroz integral
Está claro que el método y herramientas para elaborar una paella también va a influir en el resultado. No es lo mismo hacerlo en casa en una cocina a gas que, en una vitrocerámica o cocina de inducción, que hacerlo al aire libre a leña o utilizando un paellero específico. Lo mismo pasa con la paellera utilizada (de acero pulido, esmaltada, etc.). Hay muchas posibilidades de productos para elaborar la paella que, además, con el avance en la investigación en este campo, se adaptan a las necesidades de cada cliente. Todas ellas están disponibles a los mejores precios en paellerosypaelleras.com
En el caso de la elaboración de la paella, esto se puede complicar un poco porque, además de la selección de ingredientes, como pollo, conejo, verduras, marisco, pescado, etc., se suma la dificultad de seleccionar el tipo de arroz adecuado, ya que existen muchas variedades. Cada una de estas variedades tiene unas características distintas que influirán, de manera muy significativa, en la elaboración de la paella.
Los tipos de arroz para paella valenciana u otras variedades afectan en el resultado final en un 50%. La selección de unos buenos ingredientes es indispensable. Obviamente ingredientes frescos, comprados el mismo día o días previos, garantizarán unos mejores resultados. Los tipos de arroz marcarán la calidad de la buena paella.
En el caso de la elaboración de la paella, esto se puede complicar un poco porque, además de la selección de ingredientes, como pollo, conejo, verduras, marisco, pescado, etc., se suma la dificultad de seleccionar el tipo de arroz adecuado, ya que existen muchas variedades. Cada una de estas variedades tiene unas características distintas que influirán, de manera muy significativa, en la elaboración de la paella.
Denominación de origen
Una vez comprobado que el mejor arroz es de tipo grano medio, la elección no finaliza aquí. España es uno de los países con la producción de arroz más diversa y rica, encontrándonos con hasta 100000 variedades de arroz Sin duda la denominación de origen que mejor se adaptará a la paella de arroz, será aquella que proceda del lugar dónde la paella es el sello de identidad: Valencia. Así, dentro de la denominación de origen de Valencia nos encontramos con tres principales variedades: Senia, Bomba y Albufera.
La variedad Senia nos ofrece una gran transmisión de los sabores a través de su cremosa superficie. La desventaja de este arroz es que la humedad interior y superficial lo convierten en un arroz cuyos granos se separan con dificultad y que no soporta la sobre cocción, corriendo el riesgo de pasarse de punto. La variedad Bomba es la más conocida de las tres y su principal característica es que soporta mejor la cocción que la variedad Senia. Se utiliza mucho en los restaurantes debido a la gran variedad de arroces que preparan y al margen de cocción que ofrece. Por último, la variedad Albufera, que se sitúa en el medio de las dos anteriores en cuanto a características y tiempos de cocción.